歐洲的啤酒文化

歐洲的啤酒文化
英國著名哲學家羅素(BertrandRussel)在一次演講中說︰“在飲料文化中,我最欣賞的是中國日本等國的茶文化,優雅而衣冠文物,令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄。”

　　關於啤酒的起源,眾說紛紜,一種比較可靠的說法是︰歐洲大陸上的農場主在收割之後,總是把麥子堆放在糧倉內,總是把麥子堆放在糧倉內,這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮,從而開始發芽並發酵,一位大膽的農民好奇地嘗試了一下,發現這種液體又香又美味可口,從此人們便模仿著依樣畫葫蘆,這樣最原始的“啤酒”便問世了。

　　德國人把啤酒看作是做菜時的一種重要調料。比如啤酒燴鰻魚。做法是先將鰻魚洗淨、切段後,蘸上生粉然後再用牛油煎黃,然後再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬者成汁,澆在出鍋時的鰻魚上，滑嫩可口,是德國國宴上的一道名菜。德國的啤酒湯(BIERSUPPE)是舉世聞名的。德國氣候寒冷,每逢寒冬臘月之際,大家都喜歡喝,風味無窮。其製作過程是︰將薯粉與啤酒一起調成稀漿之後,再加入啤酒共煮,直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止；另外,又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯,當兩鍋湯都煮好後,就可合併注入大鍋內攪勻,有客人來時,即以此湯待客,就像是亞洲人以茶待客,美國人燒咖啡待客一樣。啤酒經煮過後,其酒精成分皆已揮發殆盡,只保留其香味,因此變成了一種風格獨特的飲料。啤酒非但含有人體所需要的氨基酸,並且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質,素有“液體麵包”之稱。除了佐餐和作為清涼飲料外,還是一種防病健身的保健品。

　　啤酒還有許多其它功效,例如,用半個檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上,閉目養神20分鐘,能清除掉臉上的死細胞,使皮膚細嫩光滑,防止皺紋出現和加深,使人容光煥發；啤酒洗頭可去除頭悄和防止脫發；用啤酒來浸腳,每周二次,可治香港腳病；將毛巾蘸啤酒擦雪櫃或玻璃器皿,可除去垢積,使其光潔如新。