世界葡萄酒史話

世界葡萄酒史話
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。

　　據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克裡特島，再經義大利的西西裡島，北非的利比亞和義大利，從海上到達法蘭西瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，透過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。

　　波斯兩耳細頸葡萄酒罐

　　根據考古的研究推測，葡萄酒的歷史已經有6000年。有消息報道，20年前，在伊芳朗的格登特比，發現了一只西元前3500年的波斯兩耳細頸酒罐。最近透過對罐壁紅色斑的成分分析，其中有單寧和酒石酸，這是葡萄酒裡所含的天然化學物質。說明人類在5500年以前，就已經開始飲用葡萄酒了。

　　波斯國王“有毒”陶罐內的飲料

　　古代的波斯，即今天的伊芳朗，是古衣冠文物發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐裡，標明“有毒”，防人偷吃。一天，有一個妃子，對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明“有毒 ”的陶罐內的飲料，滋味非常美好。妃子非但沒結束自己的生命，反而異常興奮，又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲後也十分欣賞。自此以後，國王頒佈了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以便得到葡萄酒。

　　古埃及的陶罐和壁畫

　　古埃及是世界四大衣冠文物古國之一，現今發現的大量遺跡遺物證明，西元前3000年以前的埃及人，已經開始飲用葡萄酒了。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪採摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。

　　在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經考証，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；

　　在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco)，上有一站著面略向左側一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側，左為一野狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。

　　古希臘浮雕

　　在希臘，在考古發掘中，在一座古墓窟裡，發現墓壁上有一幅西元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire)共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；

　　葡萄酒“湖泊”

　　後來，葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(今法蘭西)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法蘭西，傳到歐洲各國。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱作“我的肉，我的血”，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲品，所以葡萄酒業在歐洲國家就發展了起來。法蘭西、義大利、西班牙已經成為當今世界的葡萄酒“湖泊”。歐洲也是當今世界人均消費葡萄酒最多的洲。歐洲葡萄酒的產量，占世界葡萄酒總產量的80%以上。

　　綜觀上述史話，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了福祉的源泉。至於葡萄酒的起源說，已並不重要，讓它留待史學家們繼續挖掘和研討；而對於現代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，已是一種美好的享受，葡萄酒的確為人類創造了一份不小的財富。